干咖喱大蝦的材料：海蝦 ，油咖喱 ，精鹽 ，料酒 ，姜片 ，香蔥 ，色拉油

干咖喱大蝦的做法：

1、海蝦剪去蝦腳，蝦須，用刀在蝦背部劃開，挑去蝦線，清洗干凈瀝干水分，放到碗中用少許精鹽和料酒腌制10分鐘。

2、炒鍋加熱倒油爆香姜片，接著倒入海蝦，炒至蝦殼顏色變紅，加入一小勺白水，水蓋過蝦就行，然后加入半大塊油咖喱，調制中火，并不停攪拌，讓它完全融化為止。

3、最后收汁撒上蔥花起鍋裝盤。

    小妙招，腌制蝦子是為了讓蝦肉更若入味