青瓜炒蟄頭的材料：海蟄頭，雞片，青瓜，紅椒，鹽，糖，雞精，姜片，蒜片，蔥段

　　 青瓜炒蟄頭的做法：
1.蜇頭洗凈后斜刀片片兒，青瓜切條去掉芯兒，用少量的鹽腌制
2.雞胸肉切片后用料酒，鹽，白胡椒粉腌制再放入到蛋清糊中上漿
3.攪勻后加入少許食用油，油燒至4成熱下入腌好的雞片,變色后下入青瓜翻炒出鍋 怎么做好吃

　　
4.鍋中留底油依次下入姜片 蒜片 蔥段熗鍋
5.再烹入料酒加熱水，加鹽，糖，雞精調(diào)味兒，勾一點(diǎn)薄芡,然后放入雞片和青瓜
6.最后把蟄頭放入70度的水中焯至一下立刻放入鍋中翻炒即可