上湯焗大蝦的材料：大蝦，料酒，鹽，西蘭花，高湯，蔥姜蒜，黃油，

　　 上湯焗大蝦的做法：
1、把蝦洗干凈，須剪掉，挑蝦線，然后加料酒和少許鹽淹一下。
2、將西蘭花洗凈分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水里稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然后把水控凈，裝盤。
3、準備高湯（老母雞味），一碗水里放一小盒的一半就可以了，用熱水沖開，待用。
4、蔥姜切絲，蒜切片。
5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化后放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜撈掉不要）。