馬蹄，又名荸薺、烏芋、地雷子等，是冬春季的應(yīng)季之物，既是水果也是蔬菜。中醫(yī)認為，馬蹄性涼，味甘，可清熱生津、涼血解毒，還可舒肝明目、利氣通化。

在中醫(yī)中，馬蹄作為藥材入藥歷史悠久，中醫(yī)臨床上常用馬蹄配成“雪羹湯”來清熱祛痰，達到降血壓、血脂的效果。營養(yǎng)學認為，馬蹄中含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、粗脂肪、鈣、鐵、維生素B族和維生素C等營養(yǎng)元素，還有豐富的膳食纖維，另外，馬蹄中含有的磷是根莖類蔬菜中較高的，能夠促進人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，因此馬蹄也適于兒童食用。