番茄肉圓的材料：豬五花肉250g,番茄250g，雞蛋50g,白菜100g,淀粉(玉米)50g，大蔥15g,姜5g,鹽4g,味精1g,胡椒粉1g,豬油（煉制）50g

番茄肉丸子的做法：

1. 先將五花肉洗凈剁碎，然后放入雞蛋、精鹽2g、淀粉40g、清水50g，拌勻成餡，并且逐一捏成肉丸子

2. 坐鍋倒水燒開，將搓成的肉丸子放入沸水鍋內(nèi)氽熟取出；

2. 番茄去皮，切成小塊；

3. 點(diǎn)火坐鍋加入豬油，燒至四成熱時(shí)，放入姜、蔥炒出香味，然后加入肉丸湯250毫升，燒沸出味，挑去蔥、姜，再放入肉丸、味精、胡椒面、精鹽2g、菜心，燒沸后，用水淀粉10g勾薄芡，最后放入番茄塊推勻即可出鍋。

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