脆炸雞塊的材料：雞胸脯肉，炸雞粉，高粘淀粉，面粉，雞蛋清，面包糠，鹽，味精，黑胡椒粉，料酒

脆炸雞塊的做法：

1.雞胸脯肉切塊。放入胡椒粉、鹽、味精、料酒把切好的幾塊腌制幾分鐘。

2.少量面粉和高粘淀粉的混合，掛糊，調(diào)成粘稠狀，不能太稀。怎么做好吃

3.腌好的雞塊先掛糊，然后涂抹蛋液，其次涂抹炸雞粉、面包糠。記得按順序進(jìn)行。

4.油鍋熱了之后，把包裹好各種材料的雞塊下鍋。掌握好火候，顏色變成金黃色后差不多就好了，可以開吃了