羊肉圓蔥水餃
 
羊肉水餃大家都愛(ài)吃，可這羊肉好吃但難免有些膻味，如果加上一些洋蔥丁就可以免去大家的后顧之憂(yōu)啦，用洋蔥的辛辣味遮蓋住羊肉的膻味，又能增加維生素，是一舉兩得的事。
 
原料：羊肉 圓蔥
調(diào)料：醬油 胡椒粉 花椒面 香油
制作：
1．1斤白面中加250g清水、3g食鹽、一個(gè)雞蛋清，用手和面到“三光”—手光、面光、盆光，就是手上、盆上、面團(tuán)上都沒(méi)有多余的面粉即可。和好的面蓋上濕布，餳半個(gè)小時(shí)以上就可以使用了。加蛋清的作用是增加餃子皮的透明度和黏性。