青魚頭尾湯的材料：青魚頭、尾500克，木耳25克，色拉油、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、料酒、白糖、蔥、姜、蒜 各。

青魚頭尾湯的做法

1．青魚頭尾打理干凈加入醬油拌勻，浸漬一下；木耳放入碗內(nèi)，加涼水泡發(fā)后。擇洗干凈備用。

2．坐鍋倒油燒熱，下入蔥段、姜片炸香，再放入魚頭、魚尾，待兩面均煎成黃色，盛出放入準(zhǔn)備好的砂鍋備用。

3．砂鍋放到微火上，加入肉湯、浸魚的醬油、料酒、白糖，煮20分鐘，下入發(fā)好的木耳，再煮5分鐘，加入味精、胡椒粉、蔥末，連鍋上桌。喜歡吃辣的，可加些辣椒同煮。