過(guò)年的時(shí)候有親戚送了一箱扇貝。個(gè)頭有手掌那么大，感覺(jué)清蒸吃起來(lái)有點(diǎn)浪費(fèi)，就動(dòng)手做了這道從來(lái)沒(méi)試過(guò)的蒜蓉粉絲扇貝。這道菜一般酒店都可以吃到，味道鮮美，很喜歡。但是從來(lái)沒(méi)有自己在家做過(guò)這道菜，今天試了一下，感覺(jué)成品味道和色相都不輸飯店呢，喜歡的話(huà)，您也可以試一試？

    主料

    扇貝6個(gè)  粉絲50克  大蒜1整頭

    輔料

    辣椒醬1茶匙  香蔥1顆  蒸魚(yú)豉油2勺  黑胡椒粉2克  泡椒1個(gè)  橄欖油10毫升  料酒10克  檸檬汁6滴  姜2克

    懶人廚房：蒜蓉粉絲扇貝的做法

    1.扇貝用溫水洗凈，去除黑色雜質(zhì)外殼用刷子刷凈。粉絲提前泡軟，開(kāi)水下鍋焯一下，撈出控干，加少許鹽和油拌勻備用。蒜、蔥、姜、泡椒切末，香蔥切碎后和料酒蒸魚(yú)豉油、黑胡椒粉、辣椒醬混合均勻放到小碗備用。

    2.粉絲放入扇貝下面，每個(gè)扇貝上滴一滴檸檬汁。

    3.將準(zhǔn)備好的調(diào)料放到擺好的扇貝上。

    4.烤盤(pán)鋪好錫紙，放入擺好的扇貝。烤箱200度預(yù)熱。

    5.入烤箱烤10-13分鐘即可。

    烹飪技巧

    粉絲一定要煮軟，因?yàn)榭镜臅r(shí)候水分蒸發(fā)，粉絲如果沒(méi)泡軟會(huì)烤的很硬。扇貝一定去掉黑色雜質(zhì)，不然影響口感。海鮮性涼，加點(diǎn)姜有助于驅(qū)寒，如果不喜歡姜的口感可以用姜汁代替。