日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等，經(jīng)科學(xué)配方精制而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質(zhì)、美味、營養(yǎng)、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。

　　 紅燒日本豆腐用料工具

主料： 日本豆腐 (4個) 尖椒 (1個) 胡蘿卜 (半個)
調(diào)料： 油 (適量) 鹽 (適量) 蔥 (適量) 姜 (適量) 蒜 (適量) 紅燒醬油 (少許) 淀粉 (少許) 味素 (少許)
廚具： 炒鍋

　　 紅燒日本豆腐的做法:

  1.食材洗凈，豆腐切1厘米厚的片，胡蘿卜。尖椒切菱形片，蔥姜蒜切末   2.豆腐均勻粘上淀粉   3.鍋入油加熱下入豆腐炸至金黃撈出，尖椒，胡蘿卜滑油   4.調(diào)碗汁（淀粉，水，鹽，味素，醬油）   5.炒鍋入油少許，加熱下入蔥姜蒜末爆香，下入碗汁加熱至粘稠   6.下入豆腐，尖椒，胡蘿卜翻炒均勻，盛出裝盤

　　 小竅門：

日本豆腐很嫩，掛淀粉時不要弄碎，