用料

　　木瓜半個

　　鮮奶480ml

　　蛋白3個

　　冰糖1小塊

　　醋1小勺

　　木瓜燉奶酪的做法步驟

　　1.鮮奶煮沸,加入冰糖煮至融化,放涼備用.

　　2.蛋白打散,加入冷卻后的牛奶和一小勺醋拌勻.

　　3.把2過濾下,裝入小碗,蒙上保鮮膜.

　　4.入鍋隔水蒸10分鐘即成奶酪.

　　5.木瓜切塊,用攪拌機打成泥,食用的時候淋于奶酪上.

　　小貼士用料

　　魷魚1只

　　肉餡200g

　　胡蘿卜100g

　　黃瓜適量

　　蔥適量

　　姜適量

　　料酒適量

　　鹽適量

　　白胡椒粉適量

　　燒烤醬適量

　　烤釀鮮魷的做法步驟

　　1.鮮魷魚撕去外皮,除內(nèi)臟,洗干凈.

　　2.加入料酒和白胡椒粉腌制片刻.

　　3.蘿卜,黃瓜,蔥姜都切成末.

　　4.加入肉末里,加少量鹽,料酒,一點點的糖,用筷子使勁朝一個方向攪上勁.

　　5.將攪好的肉餡塞入魷魚內(nèi).(注意不要塞滿,留點空間.我照片里就塞的太滿,入烤箱烤制后,肉餡會滿到外面來)

　　6.刷上烤肉醬,用錫紙包好.

　　7.入烤箱中層,210度烤15分鐘后取出.

　　8.打開錫紙包,再刷一層燒烤醬,這個時候不要再把錫紙包上了,打開放入烤箱,繼續(xù)剛才的溫度烤15分鐘,取出稍涼后切片裝盤,把多余的汁水澆上去,上桌.

　　小貼士

　　1.魷魚要選大個的那種,盡量選外表顏色比較新鮮的,那種顏色灰暗的就不要買了,不新鮮腥味較重.

　　2.喜歡的話可以在肉餡里加點生粉,這樣最后切片的時候肉餡不容易散開.

　　3.魷魚在烤的時候會出水,所以醬料用量要控制.烤好后會有汁水,不要扔掉,澆在切好的釀鮮魷片上,非常美味!

　　4.按照個人口味,燒烤醬可以換成海鮮醬或者其他醬.

　　5.如果家里沒有烤箱,可以把塞好的釀魷魚上鍋蒸熟,稍涼切片,然后調(diào)個自己喜歡的汁,澆在上面就可以了.

　　蒸的時候要蓋保鮮膜