家佳樂(lè)美食是一個(gè)專業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛(ài)好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂(lè)趣。
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1.生姜切碎，油燒熱放入花椒和生姜碎，出香味后倒入豆瓣醬炒香加水適量（能漫過(guò)豆腐就行）
2.豆腐塊放入鍋中大火燒開(kāi)放鹽，胡椒粉，紅油（主要是為了增色的）少許，轉(zhuǎn)小火煮至水變得很少（要記得攪拌或者晃晃鍋，盡量輕點(diǎn)，以免豆腐都給攪碎了）
3.加入濕淀粉開(kāi)大火收汁，最后撒上切好的小香蔥即可。
PS：1、將面團(tuán)冷藏的時(shí)候，一定要蓋好保鮮膜，因?yàn)楸淅洳厥矣幸欢ǖ臐穸?，如果不蓋東西，面團(tuán)會(huì)吸收一部分水分，就會(huì)太黏了。
2、烘烤的時(shí)候，溫度不能太高，否則表面太干，卷的時(shí)候會(huì)開(kāi)裂。
