黃曲霉毒素

記者了解到，黃曲霉毒素是霉菌的二級(jí)代謝產(chǎn)物，1993年就被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機(jī)構(gòu)劃定為1類(lèi)致癌物。其中黃曲霉毒素B1毒性和致癌性最強(qiáng)，而黃曲霉毒素M1是黃曲霉毒素B1的代謝物。在衛(wèi)生部官網(wǎng)一份有關(guān)食物中毒的說(shuō)明文件指，黃曲霉毒素主要損傷肝臟，有很強(qiáng)的致癌性，我國(guó)乳及乳制品中規(guī)定黃曲霉毒素M1限量為0.5微克/公斤，糧食中黃曲霉毒B1為10微克/公斤。

 文章來(lái)源于：中國(guó)消費(fèi)網(wǎng)