超高溫滅菌奶 vs.巴氏殺菌奶

我們?nèi)コ械臅r(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)，同樣是牛奶，待遇差別真的很大。有一些牛奶被放在常溫處，而有些牛奶卻放在冰柜里。難道真的是放在冰柜里的牛奶更加名貴嗎？

被放在常溫處的牛奶一般是超高溫滅菌奶，這種牛奶采用超高溫的方式瞬間將牛奶中的全部細(xì)菌殺死后再進(jìn)行包裝，所以一般這種牛奶的保質(zhì)期都比較長(zhǎng)，短則20多天，長(zhǎng)則一年。

而放在冰柜中冷藏的牛奶一般是巴氏殺菌奶，這種牛奶是將生鮮奶進(jìn)行短時(shí)間高溫滅菌，這種滅菌方式不會(huì)殺死牛奶中全部細(xì)菌，只會(huì)將那些對(duì)人體有害的菌全部殺死，所以這種牛奶的保質(zhì)期一般比較段，也就是幾天的時(shí)間，而且需要全程冷鏈。

那么問(wèn)題來(lái)了，這兩種奶到底我們應(yīng)該選哪一種呢？

復(fù)原乳

復(fù)原乳是將牛奶做成了奶粉，然后再?zèng)_調(diào)而成的，所以嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)它不算是牛奶，只能算是乳制品。

而且從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)看，復(fù)原乳中的維生素及蛋白質(zhì)含量還是和牛奶有一定差別的。如果你喝不慣牛奶的味道，選擇復(fù)原乳也是可以的。

不過(guò)需要注意的是，現(xiàn)在很多商家的復(fù)原乳上都標(biāo)著75%，80%等的字樣，這種復(fù)原乳就是一個(gè)比較大的坑了！因?yàn)槌四谭?，這些復(fù)原乳中還含有添加糖和食品添加劑，所以在選擇的時(shí)候一定要小心！