朱元璋又當眾宣布：“今后眾卿請客，最多只能‘四菜一湯’，這次皇后的壽筵即是榜樣，誰若違反，嚴懲不貸。”

從此，“四菜一湯”的規(guī)矩便從宮廷傳到民間，進而成了現(xiàn)代廉政的榜樣。

關(guān)于國宴的四菜一湯

中美破冰

1972年7月21日，美國總統(tǒng)理查德·尼克松訪問中國。作為中美破冰之旅，尼克松總統(tǒng)在機場受到了周恩來總理迎接。當晚，周恩來總理在人民大會堂舉行盛大國宴，歡迎理查德·尼克松和夫人。在這次宴會上，有主菜是熱菜“四菜一湯”：芙蓉竹蓀湯、三絲魚翅、兩吃大蝦、草菇蓋菜、椰子蒸雞；主食是面包、黃油、什錦炒飯；還有冷盤7道：黃瓜搓西紅柿、鹽封雞、素火腿、酥鯽魚、菠蘿鴨片、廣東三臘﹙臘肉、臘鴨、臘腸﹚、三色蛋﹙松花蛋﹚；點心5道：杏仁酪、豌豆黃、炸春卷、梅花餃、炸年糕；水果：哈密瓜、橘子；酒水8種：茅臺酒、紅葡萄酒、青島啤酒、橘子水、礦泉水、冰塊、蘇打水、涼開水。

APEC國宴

2026年02月03日晚，上海浦東濱江大道上的上海國際會議中心上海廳內(nèi)，國家主席江澤民和夫人王冶坪在這里宴請出席亞太經(jīng)合組織(APEC)領(lǐng)導人非正式會議的經(jīng)濟體領(lǐng)導人及配偶。上海國際會議中心最優(yōu)秀的廚師精心設(shè)計了晚宴菜式：一道冷盆、一道湯、三道熱菜和兩道點心，分別是迎賓冷盤、雞汁松茸湯、青檸明蝦、中式牛排、荷花時蔬、申城美點和碩果滿堂。為貴賓們提供的飲料包括葡萄酒、青島啤酒、橙汁、可樂、雪碧、礦泉水等。主桌的軟飲料同其他桌上一樣，只是添了中國的名貴白酒——茅臺酒和五糧液。