人們的日常飲食中總離不了五谷雜糧，其中豆子是其中一種補(bǔ)充植物蛋白的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。豆子的品種太多了，黃豆紅豆黑豆綠豆等等，真是應(yīng)有盡有，花豇豆也是其中之一?？墒?，花豇豆的功效與作用、花豇豆怎么吃等等估計(jì)就不是所有人都知曉的了。今天就一起來(lái)了解下花豇豆的功效與作用。

花豇豆的功效與作用

豆子是人們補(bǔ)充植物蛋白的最佳選擇，顏色各異的豆子，每一種的功效與作用都不大一樣，花豇豆的功效與作用一般有這些：

1、花豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧?kù)o。

2、花豇豆可以調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿(mǎn)，可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。花豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲花豇豆中所含維生素C能促進(jìn)抗體的合成，提高機(jī)體抗病毒的作用。

3、花豇豆有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。

4、花豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補(bǔ)充機(jī)體的招牌營(yíng)養(yǎng)素。

5、花豇豆的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，所以受花豇豆的功效與作用是糖尿病人的理想食品。

花豇豆怎么吃

花豇豆的功效與作用有很多，特別是在對(duì)抗疾病方面可以說(shuō)得上是治療糖尿病人的營(yíng)養(yǎng)雜糧了。那么，平日里花豇豆怎么吃呢？

由于各地飲食的差異，花豇豆的吃法很多，有的喜歡用花豇豆來(lái)煮粥，保健養(yǎng)生，有的用來(lái)清炒，還有的用來(lái)涼拌等等。不管是怎樣的烹調(diào)方式，花豇豆都能呈現(xiàn)出不一樣的風(fēng)味。

清炒花豇豆一般都會(huì)加入蒜蓉一起，在起鍋前拍上兩瓣蒜放進(jìn)鍋里去，味道更香。

涼拌花豇豆時(shí)，可以將花豇豆洗凈焯好后攤開(kāi)晾涼，然后加入醋、蒜、少量糖、油，愛(ài)吃芝麻醬的，可先用涼開(kāi)水或醋將麻醬解開(kāi)，再和花豇豆一起拌，味道會(huì)更佳。

花豇豆品種也挺多的，其中之一是長(zhǎng)花豇豆。烹制長(zhǎng)花豇豆時(shí)，不宜烹調(diào)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)損失。

花豇豆的適用人群

花豇豆功效與作用真不少，吃法也足夠多，制作起來(lái)也簡(jiǎn)單快捷。那么，花豇豆都適合什么人群食用呢？

1、一般人群均可食用花豇豆。

2、花豇豆含有能促進(jìn)胰島素分泌的磷脂，可以參與糖代謝的作用，是糖尿病患者的理想食品。適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。

3、花豇豆適用于婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時(shí)適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用。

4、氣滯便結(jié)者應(yīng)慎食花豇豆。

中國(guó)人飲食不僅講究食療效果，還會(huì)根據(jù)不同人的體質(zhì)和時(shí)節(jié)來(lái)食用，這樣才能更好地發(fā)揮食材的功效與作用。因此，不管花豇豆有多好，某些病患者還是需要謹(jǐn)慎食用。

花豇豆怎么選購(gòu)

目前市面上的花豇豆品種很多，讓不少消費(fèi)者眼花繚亂，不知道該從何選擇了。其實(shí)，選購(gòu)花豇豆也不難，注意以下幾個(gè)點(diǎn)就可以了。

1、根據(jù)品種來(lái)分：

花豇豆一般分為三類(lèi)：一類(lèi)是綠莢型，莢果細(xì)長(zhǎng)，深綠色，肉厚，豆粒小，不露子，吃口脆性；另一類(lèi)是白莢型，莢果較粗，淡綠或綠白色，肉薄，質(zhì)地疏松，易露子，吃口軟糯；還有一類(lèi)是紅莢型，莢果紫紅色，粗短，肉質(zhì)中等，易老，但富含黃酮類(lèi)化合物，對(duì)健康有益。這三種雖說(shuō)大同小異，但畢竟還是有些許的差別，因此選購(gòu)的時(shí)候最好分清楚種類(lèi)了。

2、不管哪種類(lèi)型，以豆粒數(shù)量多、排列稠密的品質(zhì)最優(yōu)。莢果尾巴細(xì)長(zhǎng)是高溫干旱結(jié)生莢果的典型形狀，一看便知品質(zhì)低劣。

只有選購(gòu)了優(yōu)質(zhì)的花豇豆，才能把花豇豆的功效與作用發(fā)揮到極致，否則則會(huì)事倍功半了。

花豇豆的注意事項(xiàng)

關(guān)于花豇豆，除了要注意其的選購(gòu)方法以外，還有一些事項(xiàng)是需要引起注意的，一起來(lái)看看都有什么。

1、花豇豆要烹飪熱透食用，不熟豆角易導(dǎo)致腹瀉、中毒。

2、花豇豆性味平和，但不宜多食，否則會(huì)產(chǎn)生不良后果，尤其氣滯便結(jié)的病人更應(yīng)慎食。

3、花豇豆與粳米一起煮粥食用不宜一次過(guò)量，以防產(chǎn)氣腹脹。

4、花豇豆煮熟再加適量調(diào)味品，消化不良者最適宜食用，而且療效顯著。

5、花豇豆通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏能保存5-7天，但是放久了會(huì)逐漸出現(xiàn)咖啡色的斑點(diǎn)，有礙觀瞻。如果想保存得更久一點(diǎn)，最好把它們洗干凈以后用鹽水氽燙并瀝干水分，再放進(jìn)冰箱中冷凍。不過(guò)要記得水分一定要瀝干，這樣冷凍過(guò)的豆子才不會(huì)粘在一起。