這是一款普菜，應該大家都在做，過程都差不多，配料也一樣，只是佐料的配置造就各種口味，符合自家口味的就是最好的美食。

　　食材主料

　　草魚200g、木耳80g、筍片60g、青椒1顆、胡蘿卜7,8片、淀粉適量、雞蛋1粒、蔥段適量、香油10ml、鹽巴3g、白糖5g、料酒5ml、味精3g、高湯300ml、油適量、生姜絲適量

　　步驟

　　1.草魚片胡椒粉料酒鹽巴腌制10分鐘

　　2.淀粉抓勻

　　3.雞蛋液上漿

　　4.生姜切絲，蔥切段

　　5.青椒切塊

　　6.胡蘿卜切薄片

　　7.魚片下油鍋滑至變白

　　8.木耳筍片焯水備用

　　9.用原有的鍋底油爆香生姜蔥頭

　　10.倒入高湯燒開

　　11.木耳筍片青椒胡蘿卜片入鍋，白糖加入

　　12.魚片入鍋煮3分鐘，香油加入，淀粉勾芡

　　13.起鍋裝盤香菜點綴