用開水和冷水和的面團(tuán)做出的餅非常軟，但是很有咬勁，試試看，也可以卷任何你喜歡的素菜或肉類。

    主料

    面粉300克  土豆1個

    輔料

    食鹽4克  蔥1棵  熱開水120克  冷水60克  蒜2瓣  姜2片  雞精1克  白醋半勺

    土豆絲卷餅的做法

    1.

    2.首先面粉用120g的熱開水把面粉用筷子攪成雪花絮

    3.再加60g冷水后和成面團(tuán)

    4.面團(tuán)和好后蓋上保鮮袋醒半個小時。

    5.面醒好后搓成長條

    6.分割成大小均勻的劑子

    7.壓扁刷上一層油

    8.再加蓋上一片

    9.搟成薄薄的餅胚

    10.第一次烙餅平底鍋刷薄薄的一層油，放入餅胚

    11.待餅胚鼓起來，兩面焦黃就可以了

    12.用手輕輕一撕，兩張薄薄的餅就做好了

    13.做好餅后，土豆洗凈去皮擦絲，用水洗去淀粉，胡蘿卜擦絲，青椒切絲，蔥姜蒜切碎

    14.鍋燒熱加適量油，炒香蔥姜蒜，加入土豆、胡蘿卜和青椒絲翻炒

    15.加少許白醋，繼續(xù)翻炒2分鐘，出鍋前撒上鹽和雞精即可。

    16.取一張餅放上土豆絲卷起來加，我們還加了黃豆醬，超級美味