除了米飯，面條想必是最受歡迎的主食了，甚至在北方的一些地方，面條比米飯更受歡迎，越是簡(jiǎn)單常見(jiàn)的食物想要做好越是不簡(jiǎn)單，要想面條怎么做好吃美味，也是有著一番講究的。

面條怎么做好吃：老北京炸醬面

食材的準(zhǔn)備

面條1份，豬肉500克，干黃醬1袋，清水150毫升，老抽1大勺，京蔥1根，黃瓜、胡蘿卜、豆芽、蒜、醋各適量。

步驟做法

1、將六必居干黃醬到在一個(gè)干凈的大碗中，加入老抽，清水，攪拌均勻，準(zhǔn)備炸醬。

2、肉洗凈，切丁，蔥切末。

3、在鍋中加入一些比平常炒菜多一些的油，放入蔥末，翻炒1—2分分鐘后，加入切好的肉丁，炒至變色之后，加入之前準(zhǔn)備好的醬。

4、大火開(kāi)后轉(zhuǎn)小火7,8分鐘就好了，中途要記得翻鍋，不要糊了鍋底。

5、黃瓜洗凈切絲，胡蘿卜洗凈切絲，豆芽、胡蘿卜絲在熱水中焯熟。

6、煮熟的面條加上菜碼，炸醬，蒜末，醋，攪拌均勻即可。

菜品介紹

炸醬面：漢族面食,流行于北京等地，吃炸醬面，比較常見(jiàn)的就是豬肉丁炸醬面。吃時(shí)，講究冷天吃“鍋兒挑”熱面，熱天吃過(guò)水涼面，并且根據(jù)季節(jié)再佐以時(shí)令小菜，做“面碼兒”。面碼兒”分時(shí)令不同，各有講究。初春，是掐頭去尾的豆芽菜、小水蘿卜纓；春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴等；初夏則是新蒜、黃瓜絲、扁豆絲、韭菜段等。

面條怎么做好吃：五彩燜面

食材的準(zhǔn)備

面條1碗，土豆1個(gè)，胡蘿卜1根，香菇3朵，園蔥1個(gè)，高湯1碗，豌豆、玉米粒、牛肉醬、蠔油、糖、鹽各適量。

步驟做法

1、圓蔥、胡蘿卜、土豆、香菇切丁，木耳切成細(xì)絲。

2、面條煮到八成熟后撈出備用。

3、在鍋中放入適量的油，油熱后放入圓蔥丁炒香，放入土豆丁，胡蘿卜丁，兩大勺的香辣牛肉醬，翻炒均勻。

4、將剩下的配料一起放在鍋中，翻炒均勻后，加入少許的高湯，蠔油、鹽、少許的白糖，稍稍煮一會(huì)。

5、將煮過(guò)的苗條放在鍋中進(jìn)行燜制。

6、等到湯汁收的差不多即可收盤(pán)。

小貼士

這道面有著牛肉醬的香辣口感，搭配著不同蔬菜的豐富營(yíng)養(yǎng)。由于加入了燜制的烹飪過(guò)程，讓面條足夠入味。

面條怎么做好吃：牛肉面

食材的需要

牛肉、面條、胡蘿卜、香葉、小青菜、食用油、鹽、料酒、蠔油、老抽、碎皮、花椒、干辣椒、姜片、八角、醬油。

步驟做法

1、食材準(zhǔn)備好，牛肉切塊備用。

2、在鍋中放入清水，加入姜片、料酒、放入牛肉煮至完全變色沒(méi)有血水。

3、撈出牛肉，放在溫水中沖洗干凈后，瀝干水分。

4、熱鍋涼油，放入焯過(guò)水的牛肉炒干水份。

5、在炒鍋中加入紅油豆瓣醬，辣椒椒，味極鮮醬油，老抽，蠔油，料酒，鹽，炒勻。

6、加入清水，轉(zhuǎn)至較深的鍋中燉制。

7、小火慢燉約一個(gè)小時(shí)后，加入胡蘿卜塊再燉20分鐘，一鍋牛肉濃湯做好了。

8、另起鍋。燒開(kāi)水，放入面條煮熟取大碗盛面條，小青菜燙熟擺在面條上，加入燉好的牛肉湯、牛肉和胡蘿卜即可。