最近天氣越來越熱了，廚房這種炎熱重災(zāi)區(qū)，讓人接近火爐做飯著實(shí)有些吃不消了。還好有涼菜，涼面等一系列食物的出現(xiàn)，讓我們接近火源時間少，吃著又比較涼爽。為了這個夏季能夠更加清涼一些，趕緊學(xué)習(xí)一下這涼面條的做法 。

家常涼面條的做法

食材準(zhǔn)備

面條200克，豬肉50克，豆腐干，綠豆芽，胡蘿卜，鹽，油辣椒，糖，醬油，香菜適量。

方法步驟

1、將豬肉絲切細(xì)，用水泡幾次后去掉血水，擠干水后加適量的鹽和醬油腌一會；

2、豆腐干清洗后切絲，豆芽洗凈后入沸水焯燙后待用；

3、豆腐干絲也焯燙熟后過涼，擠去水分待用；

4、炒鍋中放底油，燒熱后下入豬肉絲炒熟待用；

5、將面條放入開水鍋中煮熟，然后撈出過涼；

6、最后將前面準(zhǔn)備好的材料全部混合，放入適量的調(diào)味料攪勻，撒香菜拌勻即可食用。

雞絲涼面條的做法

食材準(zhǔn)備

烏冬面250克，雞腿，姜3片，蔥2段，花椒10粒，黃瓜1根，綠豆芽200克，芝麻醬90ml，涼開水120ml，醬油15ml，蒸魚豉油15ml，鹽5克，醋15ml，糖5克，雞精3克，香油5ml，大蒜8瓣，麻辣醬15克，芝麻少許。

方法步驟

1、鍋中倒入適量清水，放入雞腿，姜片，蔥段，花椒，大火煮沸后撇去浮沫，煮10分鐘；

2、煮熟后雞腿晾涼去皮，然后撕成細(xì)絲，黃瓜洗凈也切絲待用；

3、鍋中倒入適量清水，水開后放入洗凈的綠豆芽焯燙半分鐘后撈出待用；

4、大蒜去皮后壓成蒜泥與芝麻醬一起倒入碗中，加涼開水，攪拌稀釋，加入醬油，蒸魚豉油，鹽，醋，糖，雞精，香油，麻辣醬，芝麻拌勻待用；

5、鍋中倒入足量清水，大火燒沸后，放入烏冬面，中火煮3至5分鐘后撈出過冷，瀝干后 倒入橄欖油防止粘黏；

6、面條放入碗中，放入雞絲，黃瓜絲，綠豆芽，淋上醬油攪拌均勻即可。

朝鮮涼面條的做法

食材準(zhǔn)備

青瓜半根，醬牛肉50克，雞蛋，冷面一包，梨1個，姜，香菜少許，白醋，砂糖，醬油，檸檬汁，辣椒油適量。

方法步驟

1、將雞蛋煮熟后切片，青瓜切絲待用；

2、取碗，放入涼開水做湯底，放入姜絲，梨塊和2勺糖；

3、然后加入檸檬汁攪勻，放入冰箱冷藏待用；

4、面條冷水下鍋，煮熟后撈出過冷，然后放入冷藏的湯汁中；

5、然后擺上醬牛肉片，雞蛋片，香菜，放適量的調(diào)料即可。