蘆筍是享有“蔬菜之王’的美稱的，也有稱作是龍須菜、石刁柏的，它含有多種的營養(yǎng)成分，包括的有蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸等，可以說是高于一般的很多水果和蔬菜的。食用蘆筍，對高血壓、心臟病、水腫等病癥有著很好的抑制作用。長期食用還可達到減肥、抗衰老、降血壓等功效。

火腿丁澆蘆筍

火腿丁澆蘆筍

食材準備

蘆筍、火腿、甜玉米、花生油、食鹽、姜、蒜、生抽、白糖、食用油。

方法步驟

1、洗凈所有的食材，蘆筍去老皮和硬梗，切成段，姜切絲，蒜切碎，火腿切丁。

2、火腿丁浸入冷水中，稀釋掉一些鹽分，蘆筍在沸水鍋里面加入少許鹽焯熟，撈出瀝干裝盤。

3、炒鍋注入食用油，加入蒜、姜絲翻炒片刻，爆香。

4、先放入火腿丁翻炒片刻，再加入玉米粒、糖、生抽，翻炒均勻，至玉米粒熟。

5、加入少許清水，水開后加入食鹽，把湯汁淋在蘆筍上即可。

蘆筍炒蝦球

蘆筍炒蝦球

食材準備

蘆筍、蝦仁、蒜、蠔油、植物油、食鹽。

方法步驟

1、將買好的蝦仁去黑線，用刀一分為二，蘆筍洗凈去老皮，切成小段，蒜切片。

2、鍋內(nèi)燒制沸水，將蝦仁焯水片刻，撈出瀝干備用，并另起鍋注入植物油。

3、將蒜片爆香，加入蘆筍翻炒均勻，加入少許食用鹽，開大火，翻炒均勻。

4、蘆筍變色后，加入焯好的蝦仁煸炒片刻，加入蠔油調(diào)味，即可出鍋。

蘆筍炒百合

蘆筍炒百合

食材準備

蘆筍、百合、食鹽、植物油、枸杞子。

方法步驟

1、蘆筍去老皮，洗凈后，切滾刀斜片，百合洗凈，用手掰成小塊。

2、鍋里燒開水，將切好的蘆筍焯一下，1-2分鐘即可撈出，過下涼水，瀝干備用。

3、炒鍋注入植物油，到5層溫度的時候，調(diào)大火，放入蘆筍、百合翻炒。

4、加入少許鹽，待百合炒至透明色，即可出鍋裝盤。