黃豆芽是由黃豆進(jìn)行加工發(fā)芽而成的，跟綠豆芽不同的是黃豆芽是沒有豆皮的，而且形態(tài)是體短肥壯的，并且口感非常的脆嫩的。而且含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、鈣、磷等，在夏天的時(shí)候，用來涼拌，是最合適不過的一道美味佳肴了。

涼拌黃豆芽做法一

食材準(zhǔn)備

黃豆芽、姜、香醋、香油、食鹽、蒜、醬油、芝麻油、辣椒。

方法步驟

1、備好食材，將黃豆芽加入清水，浸泡4-6分鐘左右，洗凈瀝干。

2、鍋中加入清水，燒開后放豆芽焯水，至豆芽熟后撈出，瀝干備用。

3、姜、蒜、辣椒洗凈，姜、蒜剁碎，放入碗中。辣椒切小段，備用。

4、將醬油、芝麻油、食鹽、香醋放入姜蒜碗中，均勻攪拌成調(diào)味汁。

5、將處理好的豆芽淋上調(diào)味汁，均勻攪拌，撒上辣椒段，即可。

涼拌黃豆芽做法二

食材準(zhǔn)備

黃豆芽、食鹽、雞精、蒜、生抽、米醋、香油、芝麻、白糖、蔥、姜。

方法步驟

1、黃豆芽洗凈，在開水鍋立馬焯熟，撈出瀝干備用。

2、食材洗凈，芹菜切碎段，大蒜、香蔥、姜切末。

3、將瀝好的黃豆芽裝盤，加入食鹽、雞精、、生抽、米醋、香油、芝麻等調(diào)料，均勻攪拌。

4、加入蒜、香蔥、姜末，攪拌均勻，即可食用。

涼拌黃豆芽做法三

食材準(zhǔn)備

黃豆芽、食鹽、雞精、花椒粉、花椒粉、醬油、醋、芝麻油、花椒油、辣椒油、蒜、蔥。

方法步驟

1、黃豆芽浸泡5分鐘，清洗干凈，鍋中燒開水，放入黃豆芽焯熟撈出，瀝干備用。

2、將食材清洗干凈，蒜去皮，蒜切成蒜蓉，蔥切末，備用。

3、將處理后的黃豆芽裝盤，依次加入食鹽、雞精、花椒粉、花椒粉、醬油、醋、芝麻油、花椒油、辣椒油、蒜蓉、蔥末，攪拌均勻，即可。