海洋給予我們的食材是很多，海蜇就是其中之一，這種食材營養(yǎng)不錯，一般常常作為涼拌食材，也就是做成涼拌海蜇絲。不過這種 食材可不是那么容易涼拌的，水溫，以及時間上都需要把握好。

涼拌海蜇絲

食材準備

海蜇300克，黃瓜100克，香菜50克，米醋，生抽，鹽，辣椒油，熟芝麻，白糖拌勻成調(diào)味汁。

方法步驟

1、將海蜇放入涼水中加入鹽搓洗去腥，洗完后在涼開水中漂1小時瀝干待用；

2、黃瓜切絲加鹽拌勻，香菜切段待用，海蜇放入溫開水中焯燙10秒，瀝干后放入冰水中浸泡10分鐘；

3、小碗中放入米醋，生抽，鹽，辣椒油，熟芝麻，白糖拌勻成調(diào)味汁；

4、海蜇泡好后放入大碗中，加入黃瓜和香菜，倒入調(diào)味汁，拌勻即可。

小貼士

冷藏一下，食用效果更好。

涼拌海蜇絲的做法

食材準備

胡蘿卜，香菜，黃瓜，海蜇，蒜泥，白芝麻，生抽，香油，醋適量。

方法步驟

1、將海蜇放入清水中搓洗，洗凈后擠干水待用；

2、黃瓜和胡蘿卜和香菜切絲，小碗放入生抽，醋，香油，蒜泥調(diào)味；

3、將海蜇切絲放入大盆子中，然后加入黃瓜絲，胡蘿卜絲和香菜；

4、然后倒入調(diào)勻的調(diào)味汁，撒上白芝麻拌勻即可。

小貼士

海蜇比較咸，要反復(fù)沖洗，直到口感咸度合適才行。

海蜇的營養(yǎng)價值與功效

海蜇的營養(yǎng)算是比較豐富的，蛋白質(zhì)，鈣等營養(yǎng)元素比較多。中醫(yī)中認為，海蜇具有清熱解毒，降壓消腫的功效，不過很多新鮮的海蜇是有毒的，要經(jīng)過腌制去毒，如果保存不當(dāng)會有很多的細菌污染。