藕粉是用蓮藕做成的，營養(yǎng)豐富。藕粉怎么吃？可簡可繁，一袋小小淺白色的粉沫，滾水沖開，就變成了晶瑩剔透深紫色的一碗。藕粉還可以跟酸奶搭配，酸酸甜甜連挑食的小孩都喜歡吃。藕粉也可以做調(diào)料勾芡，本文將介紹的蔥白鯽魚藕粉粥，藕粉的加入，讓粥晶瑩細滑，非常爽口。本文介紹藕粉怎么吃，肯定讓你大飽口福！

藕粉怎么吃：滋補藕粉湯

食材準備

藕粉50克，枸杞25克，白糖適量。

方法步驟

1、枸杞洗凈。

2、將藕粉加適量水小火煮沸。

3、藕粉內(nèi)再加入枸杞，煮沸后，加入適量白糖調(diào)味，即可盛出裝碗食用。

小貼士

本品具有健脾益氣、補肝腎、益精血的作用，適宜失血、肝病、發(fā)枯黃分叉、貧血、慢性胃炎的人群食用。

藕粉怎么吃：蔥白鯽魚藕粉粥

食材準備

大米100克，鯽魚150克，藕粉80克，蔥白、姜各適量，枸杞子少許。料酒1大匙，鹽、味精、香油各適量。

方法步驟

1、大米洗凈；蔥白擇洗干凈，切成小段；姜去皮，洗凈切成末；鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，切成小塊。

2、鯽魚塊放入鍋內(nèi)，加清水、料酒、蔥白段、姜末、鹽，用大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮爛，去刺留湯，加入大米煮至米粒熟爛。

3、用溫開水將藕粉調(diào)勻，倒入粥中，再加入香油、味精調(diào)勻，撒入枸杞子即可。

藕粉怎么吃：藕粉酸奶

食材準備

純牛奶500克，原味酸奶50克，純藕粉5克。

方法步驟

1、將純牛奶倒入消毒的酸奶機容器中，再倒入原味酸奶，用勺子充分攪勻，蓋上蓋子。

2、放入酸奶機體中，再蓋上外蓋。

3、接通電源，保溫發(fā)酵約8小時，即成酸奶。

4、純藕粉放入杯中，先加入20克溫水化開。

5、再沖入30克開水調(diào)勻，與制好的酸奶調(diào)勻，即可飲用。

小貼士

調(diào)藕粉時兩道加水的順序不能顛倒，第一次是涼開水，第二次是滾燙的沸水。

藕粉的營養(yǎng)、功效及挑選

營養(yǎng)價值

藕粉的營養(yǎng)價值很高，它含有豐富的營養(yǎng)，如鈣、鐵、磷等。藕粉中還含有淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)等，味道鮮美，無論老少都適合。藕粉容易被消化吸收，是很好的滋補品。藕粉功效很多，可補五臟、調(diào)脾胃、補氣血，它還有生津止渴、養(yǎng)血止血的作用。

如果發(fā)生腹瀉，或者胃口不佳，都可以選擇食用藕粉，但肥胖者最好少吃藕粉。

怎么挑選藕粉

看顏色：純藕粉含有大量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，與空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉(zhuǎn)微紅。其他淀粉，如土豆、甘薯、馬蹄、木薯、葛根等淀粉都沒有這種變化，呈現(xiàn)的是白色或略帶黃色。要是藕粉是玫瑰紅色，則很可能是認為加入顏色素的緣故。

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