薯條是一種既美味又有害身體的食品，面對美食的誘惑，這些可能不明顯的危害讓人拋之腦后。不過有的人也各自警覺，認為外面的更沒有保障，自己動手做一些會略微好一些，所以就尋找薯條怎么炸才脆的方法。

薯條怎么炸

食材準備

土豆3個，牛奶兩袋，黃油一塊，調和油。

方法步驟

1、土豆去皮后切條，用水浸泡幾次；

2、然后放入開水鍋中煮3分鐘撈出，晾涼放入保鮮盒中，倒入牛奶，蓋好冷藏4小時；

3、土豆條取出后瀝干水，用保鮮袋裝好后放入冷凍室冷凍3小時左右；

4、鍋中放入一塊黃油，加入適量的調和油，燒熱后小火放入土豆條炸至金黃即可。

小貼士

還可以將牛奶換成椰汁或者其他浸泡。

家常薯條怎么炸

食材準備

馬鈴薯2個，水果少許，牛奶適量，食用油適量，番茄醬，甜辣椒適量，椒鹽，清水適量。

方法步驟

1、將土豆去皮切成差不多大小的土豆條，清洗；

2、然后將土豆浸泡一下去除淀粉，鍋中水燒開，放入土豆煮4分鐘；

3、土豆撈出瀝干或者用廚房紙吸干，然后放入牛奶中浸泡冷藏3小時；

4、冷藏好后將土豆撈出瀝干，放入保鮮袋中冷凍3小時以上；

5、鍋中適量油燒至6成熱，可以加少許鹽，將凍好的土豆放入鍋中油炸；

6、炸至微黃后撈出，油溫升高，然后復炸至金黃，撈出控油后裝盤撒些椒鹽，配上雙醬即可。

薯條怎么炸才脆

1、我們都知道土豆條中含有淀粉，所以切好后用水，或者鹽水泡一泡能后去除較多的淀粉；

2、土豆略煮，不能煮太久，大約3分鐘左右，然后需要冷凍，凍硬，凍之前需要將水擦干，不然會出現冰碴；

3、一般來說這樣做了以后炸一次就可以出脆脆的薯條了，其實也可以復炸一下，逼一些油，更健康一點。

薯條怎么炸才更好

1、土豆挑選的時候盡量均勻，切條也需要均勻，這樣避免炸時受熱不均；

2、土豆條要經過冰箱冷凍幾小時，冷凍時土豆要干燥，不然土豆入鍋油會飛濺；

3、炸土豆條時，用中小火，慢慢炸即可，油溫更好掌握。

薯條的營養(yǎng)價值與危害

土豆雖然有一定的營養(yǎng)，但是薯條是土堆經過高溫油炸而得，會產生一些可能致癌的物質，還有反式脂肪酸，容易引起肥胖，這從美國很多大胖子就可以看得出來。吃薯條就像吸煙一樣，會有害健康，所以偶爾饞嘴吃一點即可，切記不可多吃。