雞蛋作為最常見的補充蛋白質(zhì)的重要食材，各位家中幾乎都是有雞蛋準(zhǔn)備的，不管是早餐的時候吃煮雞蛋還是，煎雞蛋，或者是用雞蛋做蛋花湯，各有各的吃法與特點，今天我們就來看看蛋湯的做法大全。

蛋湯的做法大全：番茄蛋花湯

食材準(zhǔn)備

番茄適量，雞蛋，香蔥，鹽，雞精，香醋，香油，水淀粉適量。

方法步驟

1、將番茄去皮切成小塊，雞蛋打散待用；

2、鍋中適量熱油，放入蔥白炒香，倒入番茄翻炒出紅油；

3、加入適量的清水，放入少許鹽，水開后倒入水淀粉勾芡；

4、然后倒入蛋液，形成蛋花后加入少許雞精關(guān)火，淋入香油和醋即可。

蛋湯的做法大全：紫菜蛋花湯

食材準(zhǔn)備

紫菜10克，雞蛋50克，香菜10克，鹽8克，雞粉5克，胡椒粉5克，香油5克，淀粉10克。

方法步驟

1、將紫菜撕成小片，放入盤中，雞蛋打散攪勻待用；

2、香菜切末，鍋中適量清水，大火燒開，放入鹽，雞粉，胡椒粉調(diào)味；

3、然后用水淀粉勾芡，燒開后倒入蛋液，關(guān)火，加入少許香油即可。

蛋湯的做法大全：米酒蛋花湯

食材準(zhǔn)備

清水2碗，草雞蛋3個，米酒380克。

方法步驟

1、將米酒和清水放入鍋中，大火煮；

2、雞蛋打散至起泡，待鍋中水沸騰后倒入鍋中；

3、快速攪拌均勻，直至鍋中出現(xiàn)蛋花，即可關(guān)火。

蛋湯的做法大全：黃瓜蛋花湯

食材準(zhǔn)備

黃瓜1個，雞蛋1個，木耳少許，油適量，鹽少許。

方法步驟

1、將黃瓜洗凈切片木耳提前 泡發(fā)洗凈；

2、黃瓜洗凈后切片，木耳撕成小朵，雞蛋打散待用；

3、鍋燒熱，放入黃瓜和木耳翻炒，炒香后倒入開水；

4、大火燒開后將蛋液倒入水中，攪散，加鹽調(diào)味即可。