面筋最開始不是每個(gè)地方都能看到的，直到烤面筋的出現(xiàn)與流行，它將面筋帶向了全國各地，讓無數(shù)的人見識(shí)到了面筋的魅力。也讓面筋的做法得到了傳播，同時(shí)也為我們的餐桌添姿加彩。

面筋的做法：烤面筋

可能很多人接觸面筋就是從街頭的烤面筋開始了，經(jīng)典就是這么做的。

食材準(zhǔn)備

面筋20串，油400克，鹽30，大蔥20g，姜10g，粗辣椒粉50g，花椒粉50g，胡椒粉30g，十三香20g，白糖30g，孜然粉30g，紅油適量。

方法步驟

1、蔥姜蒜切末，炒鍋放油燒熱后下入辣椒粉，豆瓣蔥姜蒜末；

2、接著下入花椒，胡椒和芝麻，加入少許水慢慢熬，熬10分鐘左右；

3、將雞精和鹽加入后拌勻關(guān)火盛出作為醬汁；

4、面筋串好后刷上醬汁，放上電烤爐，小火烤，2分鐘左右，再刷一次醬；

5、同時(shí)刷上惠農(nóng)有，繼續(xù)烤，烤熟后撒上孜然粉和辣椒粉即可。

面筋的做法：青菜炒面筋

炒面筋的時(shí)候用手撕面筋的方法，做出來的面筋更加勁道。

食材準(zhǔn)備

面筋3個(gè)，青菜適量，胡蘿卜，姜1塊，蒜5瓣，香蔥2棵，干辣椒3個(gè)，鹽1茶匙，孜然粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，雞精1/3茶匙，生抽1/3湯匙。

方法步驟

1、將面筋撕成小塊，焯水，胡蘿卜擦絲待用；

2、青菜洗凈，蒜拍碎，干辣椒剪段，蔥切段，姜切片待用；

3、炒鍋放油，小火煸香蔥姜蒜，放入干辣椒，孜然粉和五香粉，然后倒入面筋和胡蘿卜翻炒；

4、接著淋入生抽，放入鹽炒勻，然后放入青菜炒至斷生即可出鍋。

小貼士

面筋如果先干煸，就可以做成類似燒烤味的炒面筋。

面筋的做法：鹵面筋

鹵味相信也是各位吃貨朋友喜歡的一種味道，從全國各地的鹵味店就可以看出來。

食材準(zhǔn)備

面筋2根，五花肉200g，香葉適量，大料適量，姜適量，蒜適量，陳皮適量，桂皮適量，干辣椒適量，冰糖適量，老鹵適量，鹵水汁適量。

方法步驟

1、將五花肉冷水如果，加入料酒，蒜片，花椒煮至8分熟，盛出洗凈待用；

2、取砂鍋，放入五花肉，面筋，和全部的香料，配料，然后加入適量水燒開；

3、燒開后轉(zhuǎn)為中火慢燉半小時(shí)，然后關(guān)火浸泡，冷卻后即可。

小貼士

沒有老鹵的話可以適當(dāng)多放一些香料，然后多浸泡一些時(shí)間即可。