鮮奶油水果蛋糕的材料:雞蛋3個，低筋粉90克，白糖60克，橄欖油50克，水50克，泡打粉3克，塔塔粉2克，鮮奶油200克，奶酪100克

鮮奶油水果蛋糕的做法:
1.將蛋黃蛋清分開。裝蛋清的盆子一定要無油無水。

2.蛋黃攪散后加入糖、水、橄欖油，攪拌至無顆粒，再篩入低粉、泡打粉，親愛滴同志們，一定不要偷懶不過篩哦！再攪拌成有流動性的面糊。

3.在蛋清里放塔塔粉，用打蛋器打呈粗泡，加入小份白糖，續(xù)打成細(xì)泡，再加入剩下的白糖，直到硬性發(fā)泡（硬性發(fā)泡的狀態(tài)為打蛋器上挑起的蛋白很尖挺）。

4.取三分之一蛋白加入面糊中稍拌，再將剩下的蛋白加入拌均勻。

5.烤箱預(yù)熱180度將，180度烤40分鐘。

6.烤好后立即倒扣。

7.將奶酪隔水融化后用打蛋器打發(fā)，再將鮮奶油和奶酪打發(fā)均勻。因為我買不到奶油奶酪，所以只能只樣做，不過還是很好吃（我是用的伊利的鮮奶酪）。將蛋糕切成兩片，因為我的模具不是很高，只能切成兩片，在其中的一片蛋糕片上抹上奶油、放上水果丁，再將另外的一片放上去。

8.抹奶油是最辛苦的一項工作，多做幾次就熟練了！請抹奶油的同志加油慢慢抹，一定不要急，不然就會弄花了。

9.加上自己喜歡的水果做裝飾就可以了！