材料：
黃油150克，糖粉75克，低筋面粉225克，黑巧克力60克，杏仁片60克，鹽1克，全蛋液38克，香草精5-6滴（可烤3爐餅干，可按個人需要相應(yīng)增減配方）

做法：

1，黃油切小丁室溫軟化后分次加入糖粉打至顏色變淺體積變大（現(xiàn)在是寒冷的冬季，黃油不易軟化，我通常是把烤箱預(yù)熱到100度關(guān)掉，然后把切成小丁的黃油連盆子一起放入烤箱中，一小會兒黃油就會軟化取出），巧克力切成碎屑放在開水鍋中隔水融化；香香脆脆停不了口---杏仁片巧克力餅干





2，往盆中倒入融化的巧克力液迅速打勻，再分2-3次加入蛋液打勻；香香脆脆停不了口---杏仁片巧克力餅干





3，加入5-6滴香草精，1克鹽打勻后，分次篩入低筋面粉拌勻至無干粉，然后放入杏仁片拌勻；香香脆脆停不了口---杏仁片巧克力餅干





4，將拌好的餅干面團(tuán)放入模具中定型，入冰箱冷凍1小時以上，取出切片，排入鋪好油紙的烤盤中，放入預(yù)熱160度的烤箱中，中層，上下火，20分鐘即可（注意隨時觀窕，邊緣上色即可關(guān)掉，以免烤焦）