材料：黃米面、自發(fā)粉（2：1的比例）、水、鹽1小勺、紅糖（白糖也可）、快速發(fā)酵粉1勺、牛奶1勺、葡萄干

做法：

1. 黃米面和自發(fā)粉以2：1的比例混合，加入糖，充分混合拌勻。

2. 在面粉中邊加水邊攪拌，使面粉成為絮狀。

3. 用溫牛奶（溫水也行）把酵母粉調(diào)和開(kāi)。



4. 將酵母水加入2中，拌成稀糊狀，放在溫暖的地方發(fā)酵40分鐘左右，面糊會(huì)脹大到2倍左右。

5. 取出發(fā)好的面糊（可以看到上面有很多氣孔哦），撒上葡萄干。

6. 放入蒸鍋，加冷水大火上汽后，再蒸15分鐘左右。關(guān)火后靜置10分鐘左右再取出即可。