生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

1. 生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜；
2. 因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮(zhèn)痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經(jīng)衰弱等功效；
3. 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進(jìn)血液循環(huán)的作用；
4. 生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細(xì)胞產(chǎn)生干擾素，從而產(chǎn)生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。
菜系及功效：精品主食 青少年食譜健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：清香味      工藝：煮
砂鍋排骨粥的制作材料：
主料：粳米200克,豬排骨(大排)300克
輔料：青豆30克,生菜（團(tuán)葉）30克
調(diào)料：小蔥3克,姜2克,胡椒粉1克,鹽1克,味精1克,植物油10克 

1. 豬排骨洗凈，剁段，過(guò)油炸透；
2. 生菜洗凈，切絲；
3. 蔥姜洗凈切末備用；
4. 粳米洗凈，浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；
5. 粳米放入砂鍋內(nèi)，加入約2000毫升冷水，旺火燒沸；
6. 轉(zhuǎn)小火慢煮半小時(shí)；
7. 豬排骨段入鍋，撒上青豆和生菜絲，繼續(xù)煮20分鐘；
8. 再加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻；
9. 稍燜片刻，撒上蔥末、姜末，即可盛起食和用。
小帖士-食物相克：
粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?br data-hGi7="XDlyyx">
清?王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”