1.和面。水要少，面要硬，和好后醒半小時，然后使勁狠揉，然后再醒一會
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2.備菜。醒面的功夫，趕緊把菜準(zhǔn)備好，按自己口味切好黃瓜，胡蘿卜，西紅柿，蒜薹，洋蔥，青椒，火腿等，自己隨意
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3.制劑。把醒好的面切小塊，搓成比筷子粗的面條，然后用手揪成劑子，這種手法對于初學(xué)者和家庭笨婦來說有點(diǎn)難度，那只好用刀切了，但口味可能會差點(diǎn)
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4.煮面。燒開一鍋水，把揪好的劑子跟下水餃一樣下熟，撈出放入涼水中拔一下，然后再撈出備用。

5.上鍋。上炒鍋倒油，先放入備好的牛肉醬或豬肉醬或番茄醬(別的醬也可，根據(jù)自己口味），大火翻炒出香味，然后倒入切好的菜丁，炒到五成熟，再加入面疙瘩，根據(jù)自己口味輕重或者再放點(diǎn)鹽，雞精等佐料，不斷翻炒，幾分鐘后即可盛盤
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6.食用。吃的時候加入辣椒油或醋。