咖喱土豆燒排骨
用料
主料：豬小排600克、土豆500克、洋蔥1個(gè)
輔料：油15克、鹽6克、番茄醬5克、料酒10克、咖喱粉3克、生抽8克
咖喱土豆燒排骨的做法：



1.準(zhǔn)備好原材料。



2.排骨切成小塊。


3.排骨涼水入鍋焯水，水里加入適量料酒。



4.土豆切成塊。


5.洋蔥切成片。



6.坐鍋燒熱，加入適量油燒到7成熱，加入適量番茄醬稍微炒一下后放入排骨翻炒，加入適量生抽、鹽、咖喱粉，翻炒均勻。


7.加入適量開(kāi)水，大火燒開(kāi)后改中火，蓋上蓋子煮半小時(shí)。



8.另外用平底鍋放入適量油燒熱，放入土豆慢慢煎至金黃。


9.將土豆和洋蔥放入排骨的鍋里煮熟。



10.湯變濃稠了出鍋。


烹飪技巧
1、焯好水的排骨不宜用涼水沖洗泡沫，如果要沖洗用燙水，用涼水沖洗后肉質(zhì)太緊;
2、排骨炒好后加入開(kāi)水煮，不要加涼水;
3、排骨要先基本煮熟后下入土豆。