原料
三斤重的草魚的背部四分之一的肉（大概200克左右的魚肉），熟玉米粒，熟豌豆粒各少許，玉米淀粉50克左右

調(diào)料
番茄沙司60克左右，料酒1茶匙，鹽1克

做法
1，將魚背上的肉對切成一半的長條
2，再切成三厘米左右的小塊
3，上面打上十字花刀
4，用水浸泡30分鐘，瀝干上面抹料酒和鹽
5，裹上玉米淀粉
6，放油鍋中炸
7，炸成表皮酥脆。
8，鍋中放少許油和番茄沙司
9，倒入魚塊
10，再倒入熟玉米粒，和豌豆粒。翻炒均勻。

小貼士：
1，魚一定要炸酥炸脆才好吃。
2，番茄沙司是酸酸甜甜的口味。
3，加上其他蔬菜粒更有食欲。