主料：豬里脊肉100克, 木耳10幾朵
調(diào)料：蔥1段, 生抽15ml, 醋3ml, 水淀粉少許, 料酒5ml, 鹽1.2克, 雞精2克,?

制作方法：
1、豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；
2、木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用；
3、蔥切斜段，姜切末；
4、鍋中放油，油熱后放入姜末，放入肉片炒至變色盛出備用；
5、鍋中放油，油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻，烹點(diǎn)醋，加鹽、雞精調(diào)味即可。

小貼士：
1、里脊肉炒制之前用生抽、料酒、水淀粉腌制一下，不僅入味，肉質(zhì)也更嫩。東北家庭炒肉很少會(huì)提前腌制，我一般都喜歡腌制一下，上次有東北親戚來(lái)也覺得我的肉炒尖椒干豆腐特別好吃；
2、腌制肉的水淀粉要薄一些，不要過(guò)厚過(guò)多，否則炒制的時(shí)候容易粘鍋。