原料：

腐竹、里脊肉、大蔥，腐竹要先用涼水泡上五個(gè)小時(shí)。

做法：

1、里脊肉切小片，用鹽、料酒、淀粉腌10分鐘；

2、大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段；

3、鍋中放油，五成熱，放入腐竹炒一下。因?yàn)楦袷歉傻?，光炒是不行的，還要添些水，燜煮，讓腐竹吸收水份，直到腐竹變軟。也可以先用溫水將腐竹發(fā)好，但是阿諾說(shuō)沒(méi)有這樣做的香；

4、腐竹燜煮好以后，盛出備用；

5、鍋中放些油，放入肉片劃開，再放些蔥段翻炒；

6、肉變色以后，倒入腐竹，翻炒均勻，待兩種味道融合以后，盛出即可。 http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200911/72606.html做法附圖