早餐吃吐司通常都會搭配果醬涂抹，其中花生醬就是許多人喜愛的抹醬，花生醬雖然脂肪含量不低，但是營養(yǎng)價值也極為豐富，日前美國一項最新研究甚至顯示，年齡介於9~15歲的少女，每周吃2次花生醬或堅果，在30歲時罹患乳腺癌的風險可降低39%。

【減少乳房腫瘤生成機率】

根據(jù)美國《赫芬頓郵報》報導指出，美國哈佛大學（Harvard Medical School ）和華盛頓大學（Washington University School of Medicine）的研究團隊，在1996~2001年期間研究9039名青少女的個案，每年做一份飲食相關調(diào)查的問卷；并在2005~2010年期間，青少女年齡達到30歲時再度做檢查。

研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲食習慣中有長期每周攝取2次花生醬或堅果食品的人，乳房出現(xiàn)良性腫瘤（Benign breast disease）的情況會比未攝取者降低39%，也就是近4成的機率；研究中也指出吃大豆、扁豆、玉米等，有助減少乳房腫瘤的形成，進而降低乳癌機率。

研究專家表示，此次研究結(jié)果僅能說明花生醬與乳癌風險之間有密切關聯(lián)，但由於其中原因還須進一步研究，因此并不能直接推論吃花生醬就一定能「預防」乳癌，建議民眾在食用前，也要先了解清楚自己體質(zhì)對花生會不會過敏。

【花生醬還有助減肥！2匙為限】

此外，花生醬甚至還是營養(yǎng)豐富、幫助脂肪代謝的食物，花生豐富的維他命B2、菸鹼酸，可以幫助醣類、蛋白質(zhì)在體內(nèi)迅速燃燒，幫助脂肪代謝?；ㄉu的單不飽和脂肪酸對心臟健康有益，甚至能調(diào)節(jié)血液中的三酸甘油酯。

因此，美國營養(yǎng)師也建議可選在早餐吃2匙花生醬，不但可以補充減肥時也需要的脂肪營養(yǎng)素，還可以減少午、晚餐攝取脂肪，達到均衡飲食減重的目的。但是花生醬的熱量也不低，因此最多吃2匙。