鱔魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:

　　1. 鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng);

　　2. 鱔魚特含降低血糖和調(diào)節(jié)血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品;

　　3. 鱔魚含豐富維生素A，能增進(jìn)視力，促進(jìn)皮膜的新陳代謝。

　　菜系及功效：氣血雙補(bǔ)食譜補(bǔ)陽食譜 壯腰健腎食譜 月經(jīng)不調(diào)食譜

　　口味：原本味 工藝：燒

　　當(dāng)歸鱔魚湯的制作材料：

　　主料：鱔魚300克

　　輔料：當(dāng)歸25克

　　調(diào)料：姜5克,江米酒20克

　　1. 將黃鱔洗凈剖腹去內(nèi)臟，切段，用油炒至半熟;

　　2. 黃鱔、當(dāng)歸、生姜、米酒共放入沙鍋內(nèi)，加水適量;

　　3. 煎至鱔魚熟后去渣，加入鹽、味精即可飲湯食鱔。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 溫陽益腎，養(yǎng)協(xié)調(diào)經(jīng);

　　2. 陽虛型之月經(jīng)后期。

　　小帖士-食物相克：

　　鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。