[方法一]4兩肉餡，不能太瘦，比如照讕院5元一斤的那種，

　　1包黃醬，不是干的，如六必居的。

　　將鍋中放油，油熱下蔥花，再加入肉餡，注意，

　　熟了以后才能放黃醬，然后就可以吃了。

　　還有一個(gè)問(wèn)題是要買手搟面才行，寬的比窄的好吃。

　　呵呵，好吃。

　　: 1。瘦肉丁適量，用醬油、姜末、鹽、雞蛋清調(diào)和好，腌一會(huì)兒以入味

　　: 2。北京干黃醬用水卸開，稠稀適度

　　: 3。上油鍋(油不能少)，待油熱了后下蔥姜蒜沫出香味，下腌好的肉丁

　　: 4。肉熟了后把調(diào)和的醬倒入，嘗咸淡

　　: 5。起鍋