材料:

　　高筋面粉300克，砂糖30克，鹽1/4勺，蛋1個(gè)，干酵母1小勺，動(dòng)物性鮮奶油150克，牛奶60克，無(wú)鹽牛油20克，蛋液，杏仁片

　　做法:

　　1.把全部材料(除了牛油外)混合成團(tuán)至稍微光滑，然后加入牛油

　　2.繼續(xù)揉至光滑和出筋膜，測(cè)試：能把面團(tuán)拉扯成薄薄的面皮，面團(tuán)不易破裂，非常有伸張性

　　3.我是放在冰箱里冷藏發(fā)酵的，不過(guò)過(guò)了一晚上發(fā)現(xiàn)怎么沒(méi)什么動(dòng)靜，就拿出來(lái)室溫發(fā)酵了一天(主要是一天都在外頭，沒(méi)辦法照顧到面團(tuán)，估計(jì)都發(fā)酵過(guò)頭了)

　　4.把面團(tuán)分割成6個(gè)小面團(tuán)后蓋上保鮮膜靜置10分鐘

　　5.按自己的喜好整形吧。

　　6.在溫暖的烤箱里放一杯熱水二次發(fā)酵，再發(fā)至一倍大時(shí)，就可以準(zhǔn)備烤面包了，刷上蛋液，撒上杏仁片，175度20分鐘。