肉渣面的材料：豬肉100克，小蔥一根，掛面500克，麻油一勺，鹽一小勺

肉渣面的做法：

1.油鍋燒熱，將肉末放入鍋中煎炒，煎至焦黃，再將油渣撈出，放入一個(gè)碗中冷卻，待完全冷卻之后，封好放入冰箱。

2.第二天早上起來(lái)準(zhǔn)備煮面。將封好的油渣從冰箱中取出，將鍋燒熱，加入少量的油和新鮮的生姜，再把油渣挖出倒入鍋中翻炒，待到油渣完全解凍。

3.待到油渣加熱到發(fā)出撲次撲次的聲音，再加入水，約2-3小碗，大火加熱。

4.待到鍋中的水燒開(kāi)至煮出白湯，將面條放入鍋中，蓋上鍋蓋，煮面條。

5.待到面條煮熟，加入鹽和小蔥，味道調(diào)好之后，出鍋之前再加一勺麻油，大功告成。