泡椒雞雜面的材料：雞雜400克，白菜1顆，面，姜15克，蒜15克，花椒粒5克，香菜50克，泡椒50克，泡姜50克，小米椒5個，食用油3大匙，鹽，糖1小匙，胡椒粉1小匙，雞粉1小匙

　　泡椒雞雜面的做法

　　1.雞珍，雞心切片，姜切絲，蒜切末，泡椒切絲，泡姜切末，小米椒切圈，香菜切末

　　2.坐鍋倒油入姜絲，花椒，蒜末炒香，再下入雞雜翻炒出水，加泡椒泡姜，加水調(diào)味：鹽，糖，胡椒，雞粉，雞雜煮約10分鐘，入小米椒圈，關(guān)火，盛入碗中

　　3.燒一鍋水，待水開后下入白菜，再次水開后，將白菜撥至一邊，下面條，菜面都熟了以后撈入碗中，澆泡椒雞雜及湯汁，撒香菜末開動吧