胡蘿卜雞蛋羹：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳；鮮香可口，營養(yǎng)豐富.

    胡蘿卜花蛋羹用料工具

    主料：雞蛋(2個)胡蘿卜(半根)輔料鹽(0.5克) 香油(數(shù)滴)溫水(適量)
    廚具： 煮鍋分類家常菜早餐熱菜咸甜蒸廿分鐘普通難度

    胡蘿卜花蛋羹的做法:

    

    1.將雞蛋敲破殼打入蒸碗內(nèi)，加入鹽，

    

    2.用筷子或手動打蛋器攪散成蛋液，再加入1.5倍量的溫開水?dāng)嚢杈鶆?，用勺子撇去氣泡（為了防止蒸好的成品出現(xiàn)蜂窩狀態(tài)）

    

    3. 胡蘿卜去皮洗凈切成片，厚約0.3厘米，用模具刻出胡蘿卜花，

    

    4.將切好的胡蘿卜花放入沸水中焯熟

    

    5.撈出待用

    

    6. 攪好的蛋液放入另一開水鍋中，給碗蓋上蓋子或保鮮膜，再蓋好鍋蓋，中火蒸10分鐘，

    

    7.待雞蛋表面凝固后將之前焯好的胡蘿卜花擺在雞蛋上面，蓋上鍋蓋再繼續(xù)蒸三分鐘左右即可

    

    8.出鍋后根據(jù)自己口味添加香油或生抽蒸魚鼓油之類進(jìn)行調(diào)味，趁熱吃吧！蛋羹嫩嫩滑滑的，尤其是加上可愛的胡蘿卜花造型，小孩子非常喜歡哦！

    小竅門：

    1.蒸雞蛋羹時蛋和水比例應(yīng)該是1：1.5或者1：2，2.可以根據(jù)自己口味添加香油或生抽蒸魚鼓油之類進(jìn)行調(diào)味3.嫩滑的蛋羹嬰兒都可以吃呢！不過一歲內(nèi)的嬰兒吃最好不要加任何調(diào)料，包括鹽