香菇燉雞的做法步驟

　　1.雞洗凈、剁塊

　　2.香菇

　　3.香菇洗凈，大的可切開，切姜、蔥末

　　4.鍋中加水，放入雞塊焯水

　　5.鍋中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、蔥末炸香放入雞肉翻炒，加入料酒翻炒

　　6.雞肉炒至變色時(shí)加入生抽、白糖翻炒均勻

　　7.加入適量的水燉煮

　　8.燉至雞肉8成熟時(shí)放入香菇、鹽燉熟

　　9.大火收汁即可。