1.蔥姜蒜切片備用。

　　 2.花鰱魚一條，去除內(nèi)臟清洗干凈，斬成三段。

　　 3.鍋內(nèi)入油。

　　 4.油七成熱時爆香蔥姜蒜片，記住不要全放上，留少許備用。

　　 5.花鰱魚小心放在鍋中過油，兩面都稍煎一下。

　　 6.鍋內(nèi)倒入清水，沒過魚即可，隨之灑上剩余的蔥姜蒜片，中火燉至40分鐘。