鱔魚(yú)不管是野生還是人工養(yǎng)殖的，都有寄生蟲(chóng)，而且所有生物體內(nèi)都或多或少的生存著不同的寄生蟲(chóng)，人肚子里都有幾條蛔蟲(chóng)在睡覺(jué)呢！

在食用這些鱔魚(yú)和其他野物的時(shí)候，要想人不感染寄生蟲(chóng)，最好的辦法是高溫消毒，在日常生活中，絕大部分寄生蟲(chóng)都不耐高溫，100°的高溫之下，很少有寄生蟲(chóng)能夠生存，當(dāng)然你如果一定要說(shuō)水母蟲(chóng)（深海生物）能夠在1000°高溫下生存，那也沒(méi)有錯(cuò)，不過(guò)在這里討論沒(méi)有意義，因?yàn)槲覀円苍S一生都無(wú)法碰到。

另外，保證環(huán)境健康，水質(zhì)干凈，溶氧量充足，也能夠有效減少感染寄生蟲(chóng)的機(jī)會(huì)。

所以，不吃生東西是最關(guān)鍵的，半生不熟的東西也最好少吃，生魚(yú)片和醉蝦雖然味道很美，但是寄生蟲(chóng)多，感染了后悔莫及，其實(shí)在日常生活中，對(duì)寄生蟲(chóng)會(huì)有直觀的認(rèn)識(shí)，如果你有經(jīng)驗(yàn)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛇和鱔魚(yú)，尤其是那些大鱔魚(yú)和大蛇，皮膚上用手一摸，會(huì)有突出的疙瘩，這些就是寄生蟲(chóng)，所以一定要煮熟了吃，至于螺螄?yán)锩婵謶值牧杨^坳，我就不展開(kāi)說(shuō)了，能夠引起腦死亡。