土豆放久了為什么會變綠
精選答案
有時候土豆放一段時間會出現(xiàn)發(fā)綠,發(fā)青。其實是因為土豆的貯藏方式不對,導致外界的氣溫、濕度、光照等因素打破了土豆的生理休眠,使土豆進入萌芽狀態(tài),土豆內(nèi)的物質(zhì)慢慢轉(zhuǎn)化生產(chǎn)葉綠素,所以就出現(xiàn)了土豆發(fā)綠的情況。
當土豆在發(fā)綠的時候的,土豆內(nèi)同時也會產(chǎn)生一種叫龍葵素的物質(zhì),而這種物質(zhì)就是土豆有毒的原因,這也是為什么不能吃發(fā)綠的土豆的原因?,F(xiàn)實中,遇到了發(fā)綠的土豆,我們常見的做法就是將發(fā)綠的部位削掉就可以了。不過,還是盡量少吃已經(jīng)發(fā)綠的土豆為好。

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