四、牡蠣湯

原料：鮮牡蠣肉、紫菜、蔥、姜，調(diào)料適量

做法：

1、蠣肉60克洗凈，切小片。

2、清洗放入大碗中，加清湯、牡蠣肉片、蔥花、細姜絲，放入蒸鍋蒸30分鐘出加入精鹽、胡椒粉、紹酒調(diào)勻。

3、最好能放入清水中2個小時以上，以便其吐出殘留泥沙。

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五、西蘭花炸牛排飯

原料：西蘭花、里脊肉、雞蛋清、料酒、醬油、鹽。

做法：

1、牛里脊肉洗凈，切成牛排狀，加料酒、醬油腌10分鐘，再加雞蛋清拌勻。

2、西蘭花切成小塊，莖的部分去皮切成薄片，洗凈備用。

3、起油鍋（油溫不要太高），將牛排炸熟，放入碗中。

4、將西蘭花倒入油鍋翻炒，加入半碗開水，加蓋燜煮，加鹽。

5、取一大碟，加適量米飯，將西蘭花和牛排放在一側(cè)即可。