七、PH值

為了更好的將亨氏香梨汁的PH值進(jìn)行對(duì)比，我們同時(shí)測(cè)量了剛剛榨出來(lái)不到5分鐘時(shí)間的新鮮香梨汁的PH值，測(cè)試結(jié)果如圖所示：

新鮮香梨汁的PH值是5.1，而亨氏香梨汁的pH值為5.3，二者十分接近，都是偏酸性。

得注意的是，雖然我們這里測(cè)得的香梨汁的pH值顯示為酸性，但它卻并不是酸性食品。

食品的酸堿性與其本身的pH值無(wú)關(guān)（即味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是通過(guò)食品經(jīng)過(guò)消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)變成酸性或堿性的物質(zhì)來(lái)界定。和大多數(shù)水果一樣，因?yàn)楹懈鞣N有機(jī)酸，水果吃起來(lái)有酸味，但消化后大多轉(zhuǎn)化成堿性物質(zhì)，所以亨氏香梨汁實(shí)際上是屬于堿性食品。

八、營(yíng)養(yǎng)成分

為了向消費(fèi)者說(shuō)明產(chǎn)品的成份含量，很多正規(guī)廠家都會(huì)在果汁包裝上注明果汁的營(yíng)養(yǎng)成份，一方面讓顧客飲得“明白”，另一方面，對(duì)果汁所含的有益成份加大宣傳，以吸引更多購(gòu)買(mǎi)者。根據(jù)包裝上營(yíng)養(yǎng)成分列表，亨氏香梨汁的營(yíng)養(yǎng)成分如圖所示：

值得注意的是，根據(jù)相關(guān)規(guī)定果汁飲料應(yīng)標(biāo)示果汁的加入量、蛋白質(zhì)的含量，評(píng)測(cè)人員在瓶身上反復(fù)尋找，并未發(fā)現(xiàn)有關(guān)果汁含量的標(biāo)記。