芹菜炒粉條是一道極具東北特色的東北菜，為什么這么說(shuō)呢？原因很簡(jiǎn)單，是因?yàn)?u data-xGCK="l3reUH">食材芹菜，是北方的芹菜，黑土地里生長(zhǎng)，細(xì)長(zhǎng)，味道突出；粉條，也是北方的粉條，土豆粉條，入口韌，耐煮，吸水少，吃起來(lái)滑溜韌口。那這么一道芹菜炒粉條的做法是怎樣呢？趕緊看看吧！

芹菜炒粉條的做法

粉條是是由紅薯、馬鈴薯原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品，也是現(xiàn)在常見(jiàn)的菜色之一，芹菜則是眾所周知的高營(yíng)養(yǎng)蔬菜，當(dāng)清爽可口的芹菜碰上滑嫩細(xì)膩的粉條會(huì)有怎樣特別的口感呢？趕緊做一道試試吧！

原料：芹菜、土豆粉條、肉。

配料：蔥、姜、醬油、料酒、鹽、味素。

具體做法：

1、事先粉條用開(kāi)水侵泡，泡上30分鐘左右，用時(shí)再?zèng)_洗幾遍為好。

2、芹菜洗凈，粗的地方用刀破開(kāi)，切小段，肉切絲；

3、鍋燒熱，加適量的油，下肉絲炒至變色，加蔥姜末、醬油、料酒熗鍋。

4、調(diào)至中火，下芹菜入鍋翻炒，之后加入鹽、味素調(diào)味；

5、待芹菜炒斷生之后，開(kāi)大火，加入粉條翻炒，稍炒即好。

一般人群均可食用。但因粉條制作過(guò)程中會(huì)添加明礬（十二水合硫酸鋁鉀），孕婦慎用哦！

芹菜炒粉條怎么做好吃

粉條是一種很隨和的食品，它能與許多食品搭配，能用多種方式烹調(diào)，做出涼熱葷素炒燴炸蒸各式各樣的菜肴。芹菜炒粉條就是其中的經(jīng)典菜色，那芹菜炒粉條還怎么做好吃呢？下面給大家介紹一些小貼士吧！

1、粉條最好事先用冷水浸泡一下，把浸泡好的粉條放入燒開(kāi)水的鍋中，粉條煮好后放入涼水的盆中備用。

2、粉條是熟的不需要多炒，否則會(huì)粘鍋。而且注意了，八分熟基本就可以了，否則影響口感哦！

3、挑選芹菜時(shí)，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。通常選用嫩芹菜的口感更佳哦！

別看只是一些小點(diǎn)，可是細(xì)節(jié)決定成敗哦！為了更好的做好芹菜炒粉條這道菜，可以細(xì)心記住這些小點(diǎn)哦！

芹菜炒粉條的營(yíng)養(yǎng)

眾所周知芹菜是一種十分高營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，也是普遍家庭偏愛(ài)食用的菜色之一。

1、芹菜葉含鈣高，每100克芹菜莖含鈣為152毫克，每100克芹菜葉含鈣量高達(dá)366毫克。芹菜葉還含維生素B1、維生素B2等人類(lèi)所需微量元素。

2、芹菜葉有降壓的作用，主要因?yàn)榍鄄酥泻嵝缘慕祲撼煞?，?dòng)物實(shí)驗(yàn)證明對(duì)兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)芹菜葉子對(duì)于原發(fā)性、妊娠性及更年期的高血壓有效哦。

3、芹菜含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。

4、芹菜是高纖維食物還具有抗癌防癌的功效！它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類(lèi)物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時(shí)可抑制腸內(nèi)細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。

5、芹菜含鐵量較高，能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。

所以當(dāng)芹菜搭配起口感嫩滑的粉條就變成一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的佳肴！趕緊做做看吧！

芹菜炒粉條的食用禁忌

粉條算是一種比較有爭(zhēng)議的食材，正如有些人所說(shuō)，粉條越煮越黑質(zhì)量越好嗎？正常的優(yōu)質(zhì)粉條，其實(shí)不是大家普遍認(rèn)為的越耐煮質(zhì)量越好，一般的粉條或許會(huì)采用低廉劣質(zhì)的淀粉制作粉條來(lái)滿(mǎn)足人們認(rèn)為耐煮就是好粉條的認(rèn)識(shí)，其中添加硼砂、明礬、膠、等來(lái)提升粉條的耐煮性和筋力。其實(shí)一般紅薯類(lèi)粉條在開(kāi)水中煮15分鐘到30分鐘后食用為宜，較厚的可至40分鐘。凡是煮一兩個(gè)小時(shí)粉條仍不膨脹不斷條的，就有可能加入了明礬等添加劑，最好就不要食用了噢。

而其實(shí)芹菜也有一定的食用禁忌，下列幾點(diǎn)大家注意哦！

1、芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食。

2、芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低的人要慎用。

3、對(duì)芹菜過(guò)敏的人不宜食用。芹菜也有可能成為過(guò)敏原的，如果是對(duì)芹菜過(guò)敏的話(huà)，食用后就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過(guò)敏癥狀了，所以此類(lèi)人群也要避免食用芹菜。